به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و دارو - اراک (http://arakmu.ac.ir/vcfd/fa) |   دکتر عبدالعظیم بهفر با اشاره به تمرکز مصرف‌کنندگان بر سلامت و تغذیه عملکردی گفت: مصرف‌کنندگان امروز به دنبال غذاها و نوشیدنی‌هایی هستند که علاوه بر تأمین انرژی، فواید ملموس برای سلامت جسم و روان داشته باشند. نوشیدنی‌ها و محصولات غنی‌شده با پروتئین، فیبر و ترکیبات گیاهی مانند آداپتوژن‌ها نمونه‌هایی از این روند هستند.

 وی افزود: توجه به پایداری و محیط زیست دیگر موضوعی فرعی نیست و برندها برای کاهش اثرات زیست‌محیطی محصولات خود به بسته‌بندی‌های بازیافتی و قابل بازیافت روی آورده‌اند. این تغییر نه تنها یک الزام صنعتی است بلکه پاسخی به نیاز جامعه برای مصرف مسئولانه است.

دکتر بهفر درباره فناوری و نوآوری توضیح داد: استفاده از هوش مصنوعی و اتوماسیون در مدیریت تولید و پیش‌بینی تقاضا باعث کاهش ضایعات و افزایش بهره‌وری شده است. گزارش‌ها نشان می‌دهد بهره‌گیری از این فناوری‌ها می‌تواند خطاهای پیش‌بینی را تا ۵۰ درصد کاهش دهد و ضایعات مواد غذایی را به شکل قابل توجهی کم کند.

 او همچنین به اهمیت رژیم غذایی سالم و پایدار اشاره و اظهار کرد: مطالعات علمی نشان می‌دهند کاهش مصرف گوشت در کنار حبوبات و غلات کامل می‌تواند سلامت عمومی را بهبود دهد و از بروز میلیون‌ها مرگ زودهنگام جلوگیری کند. این موضوع باید در سیاست‌گذاری‌ها و تولید محصولات غذایی مورد توجه قرار گیرد.

 دکتر بهفر در پایان خاطرنشان کرد: نوآوری در طعم و تجربه حسی محصولات غذایی نیز در حال گسترش است برندها برای جذب نسل جوان به طراحی نوشیدنی‌ها و غذاهایی با ترکیب طعم‌های جذاب و نوستالژیک روی آورده‌اند.

به کانال معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اراک بپیوندید 

روابط عمومی معاونت غذا و دارو - اراک

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
http://Arakmu.ac.ir/vcfd/fa
https://eitaa.com/ghazadaroarak
http://ble.ir/ghazadaroarak
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️