تعریف HACCP چیست؟

مهندس تدین کارشناس غذایی معاونت غذا و دارو اراک در مطلبی بیان کرد: اگر بخواهیم بگوییم تعریف HACCP چیست، باید بگوییم HACCP سیستمی نظام مند است که به کسب و کارهایی که در زنجیره مواد غذایی فعالیت می کنند، کمک می کند تا خطرهای ویژه و اقدام های لازم برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی را شناسایی و کنترل کنند.

ادامه مطلب