به نقل از روابط عمومی معاونت غذا و دارو اراک ،دکتر آیدا غفاری کارشناس اداره نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان مرکزی بیان کرد: در ماه محرم نذر های زیادی به صورت پختن  غذا و پخش بین مردم ادا میشود که رعایت برخی اصول در تهیه  و طبخ نذریها اهمیت بسیاری دارد. 
غفاری افزود: مهمترین نکته تهیه مواد اولیه مرغوب و تازه و رعایت بهداشت کامل میباشد که در غیر این صورت ممکن است بیماری از طریق غذای تهیه شده به افراد بسیاری سرایت پیدا کند. 
کارشناس تغذیه معاونت غذا و دارو ادامه داد: در قدم بعدی با  توجه به افزایش خطر بیماریهای غیر واگیر مثل دیابت، فشار خون و چربی بالای خون توصیه میشود روغن کمتری در طبخ نذری ها بکار برده شود. برای مثال پیاز و سبزی مورد مصرف در تهیه خورشت ها نباید خیلی زیاد سرخ شود. چرا که هم محتوای ویتامینی ان کاهش می یابد و هم   روغن بیشتری مصرف میشود. 
دکتر غفاری اظهار کرد: در تهیه شله زرد، انواع شربت ها و نوشیدنی های نذری توصیه میشود شکر کمتری مصرف شود و  کم شیرین تر باشند. 
همچنین از مصرف نمک زیاد در پخت نذری ها خودداری شده و حتما از نمک تصفیه شده ید دار استفاده شود. 
کارشناس تغذیه همچنین یادآور شد: برنج مصرفی قبل از پخت چندین بار توسط  افراد مختلف پاک و تمیز شود تا هر گونه ناخالصی اعم از فضله موش، سنگ و غیره از برنج حذف گردد و نهایتا نذری با کیفیت و سالم به دست مصرف کننده برسد. 
با ارزوی قبولی عبادات و نذورات شما

انتهای پیام/

رسول غفاری