۱. حتما حاوی سبوس باشد
غلات کامل از ۳ قسمت تشکیل می‌شوند: سبوس، جوانه و اندوسپرم. همان پوسته سخت بیرونی که سرشار از فیبر، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان است، سبوس نامیده می‌شود. نان کامل نانی است که از آرد سبوس‌دار درست شده باشد. با این حال گاهی موقع تولید آرد ممکن است سبوس آن گرفته شود. می‌خواهید نان ذرت سفارش بدهید یا نان پنجره ای؟ حتما قبل از خرید نان از سبوس‌داربودن آن مطمئن شوید.

غلات سبوس‌دار نه‌تنها منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند، بلکه محصولاتی که با غلات کامل تهیه می‌شوند معمولا شاخص گلیسمی (GI) پایین‌تری دارند و آزادشدن آهسته انرژی به این معنی است که برای مدت طولانی‌تری سیر می‌مانید.

۲. از فیبرداربودن آن مطمئن شوید
غلات کامل هرچه فیبر بیشتری داشته باشند، مغذی‌ترند. یکی از مشخصه‌های نان کامل سبوس‌دار این است که حاوی هر ۳ نوع فیبر (نشاسته محلول، غیرمحلول و مقاوم) باشد. اگر قرار است اینترنتی برای سفارش نان اقدام کنید، حتما ارزش غذایی آن را بررسی کنید و از فیبر بالای آن مطمئن شوید.

۳. مراقب مقدار نمک نان باشید
گرچه استفاده از نمک هنگام پخت نان یا سایر خوراکی‌ها فواید زیادی دارد، زیاده‌روی در مصرف آن خود عامل ابتلا به بسیاری از بیماری‌هاست. معمولا مقدار نمک استفاده‌شده در پخت نان به نوع نان بستگی دارد؛ مثلا در هر ۱۰۰ گرم نان چاودار که یکی از سالم‌ترین انواع نان است، ۴۶۵ میلی‌گرم سدیم وجود دارد. گرچه ممکن است مصرف این مقدار سدیم برای بیشتر افراد بی‌خطر تلقی شود، برای افراد مبتلا به فشار خون بالا که قصد دارند نمک مصرفی‌شان را محدود کنند، مناسب نیست.

۴. بدون مواد نگهدارنده باشد
گرچه این ادعا روی بیشتر بسته‌بندی‌های نان دیده می‌شود، برخی تولیدکنندگان به‌منظور جلوگیری از کپک‌زدن نان موقع پخت مقداری سرکه یا سایر مواد نگهدارنده به آن اضافه می‌کنند. نان خانگی یکی از بهترین گزینه‌های سفارش نان محسوب می‌شود که علاوه بر طعم دلچسب، معمولا حاوی مواد نگهدارنده نیست.

به کـانال معـاونـت غـذا و دارو دانشـگاه علوم پزشـکی اراک بپـیوندید 
 روابـط عمومـی معـاونت غـذا و دارو - اراک
〰️〰️〰️〰️
http://Arakmu.ac.ir/vcfd/fa
https://eitaa.com/ghazadaroarak
http://ble.ir/ghazadaroarak
〰️〰️〰️